Truites individuals d'espinacs amb suquet arromescat

Ingredients per a 4 persones

4 ous
250 g. d'espinacs congelats
1 all
300 g. de mongetes seques petites
200 g. de ceba picada
2 grills d'all escalivats
1 tomàquet escalivat
10 g. d'ametlles torrades
10 g. d'avellanes torrades
200 g. de fons blanc d'au
sal, oli i pebre

Preparació

Escaldarem els espinacs, els escorrerem molt be d'aigua i els passarem per la paella juntament amb les mongetes amb un grill d'all. Picarem, assaonarem i reservarem.

Sofregirem la ceba amb un raig d'oli. A continuació la triturarem amb les ametlles , les avellanes, l'all escalivat, el tomàquet i el fons blanc d'au. Retornarem al cassó, salpebrarem i deixarem que faci xup-xup tot plegat per uns minuts.

Farem quatre truites individuals i els farem una incisió al damunt. Farcirem amb els espinacs i una culleradeta de mongetes.

En una safata posarem el suquet ben calent i al damunt les truites. Finalment repartirem la resta de mongetes seques.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License