Timbal de patata amb botifarra negra i rossinyols

Ingredients per a 4 persones

650-700 g. de patates
150 g. de rossinyols
100 g. de botifarra negra
1 manat d'all tendre
sal, pebre i oli d'oliva

Preparació

Netejarem i bullirem les patates amb pell. Un cop siguin cuites les pelarem i les xafarem amb una forquilla.

Netejarem els alls tendres i els tallarem a laminetes, a continuació els passarem per la paella amb oli abundant a foc suau fins que siguin cuits. Escorrerem i reservarem l'oli pel puré.

Pelarem la botifarra i la tallarem a quadrets. Tot seguit la passarem per la paella amb els alls un cop siguin cuits.

Saltejarem els rossinyols amb una mica d'all i julivert.

Barrejarem les patates amb la botifarra i fall i muntarem uns timbals amb l'ajuda d'un motlle cilíndric, al damunt hi repartirem uns rossinyols i servirem calent.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License