Tatin de verdures

Ingredients

250 g. de carabassó
200 g. de pastanaga
200 g. de nap
200 g. de porro
sal, oli i pebre
pasta de full
reducció de vinagre de Mòdena

Preparació

Tallem totes les verdures a tiretes fines, les saltejem a la paella o bé al wok per tandes amb poc oli i molt calent i remenar constantment.
Al final ho ajuntem tot i salpebrem.
Omplim els motlles amb les verdures.

Estirem lleugerament la pasta de full, la punxem i la tallem amb forma de discos una mica mes grossos que el diàmetre dels motlles. La posem al damunt de cada motlle cobrim amb paper vegetal i amb una plata de forn al damunt i enfornem a 200° uns 20 minuts.

Servirem acompanyat d'una reducció de vinagre de Mòdena.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License