Taboulé de sèmola

Ingredients per a 4 persones

170 g de sèmola de blat
350 g de tomàquets
2 cebes
1 llimona
1 pebrot verd
1 ramet de menta fresca
unes fulles d'enciam
1 ramet de julivert
Sal, pebre
6 cullerades d'oli d'oliva

Preparació

Esprémer les dues llimones i mesclar el suc amb les sis cullerades d'oli.
Posar la sèmola de blat en una enciamera i ruixar-la amb la barreja anterior. Deixar reposar a la nevera tapada amb un drap 3 o 4 hores. Remoure sovint i salpebrar.
Pelar i picar les cebes.
Trossejar els tomàquets i tallar el pebrot verd en tires molt fines. Picar fulles de menta i el julivert. Afegir les herbes i verdures a la sèmola. Rectificar de sal. Finalment, decorar l'amanida amb algunes fulles de menta i enciam i servir freda.

Comentaris

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License