Steak tartar

Ingredients per a 4 persones

300 g de filet de vedella
1 ceba mitjana
4 o 5 cogombres en vinagre
Tàperes
1 cullerada de postres de mostassa
2 rovells
1 all
15 g d'oli
3 anxoves
Tabasco
Salsa Perrins
Conyac
Orenga
Pebre negre
Sal

Preparació

En un bol, barregeu amb un batedor la mostassa i els rovells. Afegiu l'oli poc a poc. Afegiu el tabasco, la salsa Perrins, la sal i el conyac. L'un darrere l'altre i sense deixar de remenar.
Tallar mol petit les anxoves, tàperes, cogombres i el julivert. En un morter piqueu l'all amb una mica de sal gorda.
Afegiu les barreges a la carn de mica a mica mesclant molt be amb una cullera.
Acompanyeu de torrades amb mantega.

Comentaris

http://www.youtube.com/watch?v=c194JQe2pqE
http://www.youtube.com/watch?v=Yyf2HqvIyyA

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License