Espaguetis a la putanesca

Ingredients per a 4 persones

320 gr. de pasta
100 ml. d'oli d'oliva
6 filets d'anxova
1 all picat
1 llauna tomàquet (800 g)
1 culleradeta d'orenga
2 cullerades soperes de tàperes
10 olives negres tallades a rodanxes

Preparació

Preparació
Posar l'oli d'oliva iles anxoves en una paella gran a foc lent i cuinar regirant amb una cullera de fusta, fins que les anxoves es dissolguin. Afegir l'all i cuinar procurant que no es cremi.
Augmentar el foc entre mitjà i fort i afegir els tomàquets amb una mica de sal. Quan la salsa comenci a bullir, baixar el foc i cuinar fins que els tomàquets s'hagin reduït i separat de l'oli: 20-10 minuts, segons la mida de la paella.
Retirar i reservar.

Posar 4 litres d'aigua a bullir en una olla gran, afegir una cullerada sopera de sal i la pasta, regirant fins que quedi submergida per complet.

Quan la pasta estiguin a mig cuinar, tornar a posar la paella amb la salsa a foc mitjà, i afegir l'orenga, les tàperes i les olives.

Quan la pasta estigui cuita al dente, colar i barrejar amb la salsa a la paella sobre foc lent. Agregar la cullerada d'oli d'oliva. Provar de sal i servir tot seguit.

Comentaris

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License