Sopa de ceba “cesavoyarde”

Ingredients per a 4 persones

600 g de ceba Iaminada
50 g de mantega
50 g de bacó a quadrets
100 g de nata líquida
sal i pebre
60 g de vi blanc
800 g de fons blanc d'au

1 paquet de pasta de full
1 ou + 1 pessic de sal
150 g de formatge compté ratllat

Preparació

Dins una olla donarem unes voltes al bacó fins que sigui dauradet, retirarem i dins la mateixa olla courem la ceba amb la mantega tapada fins que sigui ben compotada. A continuació afegirem el vi blanc i deixarem que evapori l'alcohol. Mullarem amb el fons blanc d'au i continuarem la cocció 20 minuts més.
3 minuts abans d'acabar la cocció, afegirem la nata líquida, retornarem el bacó dins l'olla i reservarem

Estirarem la pasta de full i n'encunyarem 4 rodones una mica més grans que 4 bols per anar al forn. Omplirem els bols amb la sopa, en repartirem el formatge i els taparem amb la pasta de full que pintarem amb ou batut i un pessic de sal. Enfornarem a 200º durant 10-15 minuts fins que la pasta de full sigui ben torradeta.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar. Terrassa
http://picasaweb.google.com/cuinalallar/S14ASopaDeCebaSavoyarde#

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License