Salsa de tomàquet

Ingredients

50 g d'oli d'oliva
3 alls
100 g de ceba
100 g de pastanaga
1 kg de tomàquet natural triturat
30 g de sucre
sal, pebre i alfàbrega (opcional).

Preparació

Posi al vas l'all, la ceba i la pastanaga. Trituri 10S+V5. Reservi.
A continuació, posi l'oli al vas i programi 3M+Varoma+V1.
Afegeixi la verdura reservada i programi 7M+Varoma+V 3 ½.
Abans d'incorporar el tomàquet baixi amb l'espàtula tot el que hagi quedat a les parets i la tapa del vas. Afegeixi el tomàquet i la resta d'ingredients i programi 30M+Varoma+V1. Col·loqui a sobre de la tapa el cistellet per evitar esquitxades.
Si el desitja més espès, pot programar 5 o 10 minuts més, així s'evaporarà el líquid.
Si utilitza alfàbrega, afegeixi-la en els últims minuts.
Si ho fa amb tomàquets naturals, aquests hauran d'estar molt madurs i vermells, donar-los un tall i escórrer bé ell liquido estrenyent-los entre les mans. Haurà de triturar-los molt bé en velocitat 6-7, fins que sigui un puré. Tregui'ls i reservi'ls per afegir-los una vegada fet el sofregit, ja que si els triturés amb el mateix ja no tindrien aquest bonic color vermell.

NOTA: Si una vegada que hagi acabat la cocció desitja triturar més el tomàquet, no ho faci quan estigui calent, esperi a què sé refredi una mica i el trituri en V7, però recordi que si el tritura es quedarà de color taronja.

Comentaris

http://www.velocidadcuchara.com/search/label/Salsas

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License