Salao casolana

Ingredients per a 4 persones

Preparació

Com preparar el salaó casolà
Posem una capa de sal d'almenys 1 cm. en el fons del recipient on salarem els peixos, a continuació posarem una tanda de peixos de cap per avall i cobrirem amb una altra capa de sal de la mateixa espessor, així successivament fins posar tot el peix. Acabarem cobrint amb sal.
A continuació taparem el recipient amb una tapa mes petita i li posarem pes a sobre.
Esperarem una setmana.
Una vegada que ha transcorregut la setmana es treu el peix que ja és salat.
L'esbandim sota el raig de l'aixeta amb aigua freda i el submergim uns 15 minuts en aigua i vinagre (90%,10%).
Si encara està massa salat, el podem submergir uns minuts en llet.
L'assequem, el tallem en trossos petits i el posem en un recipient amb oli.

Comentaris

El recipient pot ser una safata de porespan amb la base foradada.
http://www.clubdelamar.org/salazoncasero.htm

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License