Rotlles de llom farcits d'espinacs i formatge

Ingredients per a 4 persones

400 gr de llom de porc
50 gr de formatge feta
2 manats d'espinacs frescos
200 gr de xampinyons
all
germinats de soja
farina
xerès sec

Preparació

Netegem els espinacs i els xampinyons.
Saltegem els espinacs. Trinxem el formatge feta i, quan els espinacs estiguin cuits, ho barregem tot i reservem.
Laminem es xampinyons i els sofregim amb l'all xafat. Reservem.
Mentrestant tallem el llom a làmines ben primes. Col·loquem al centre de cada tall la barreja d'espinacs i formatge, posem alguns germinats de soja i afegim unes làmines de xampinyons. Enrotllem els filets sobre si mateixos, ho passem per farina i els reservem.
Posem oli en una paella i daurem el llom. A continuació, tirem un rajolí de xerès i ho deixem reduir durant 1 minut.
Ho servim amb una mica d'amanida o algunes verdures.

Comentaris

Mireia Sans. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License