Amanida d'endívies amb bacalla, poma

Ingredients per a 4 persones

4 cabdells d'endívies.
1 tomàquet d'amanida.
2 pomes
1 tall de bacallà dessalat
½ llimona.

Vinagreta cremosa de formatge:
12 cullerades d'oli d'oliva verge.
3 cullerades de vinagre de poma
2 cullerades de maionesa.
50 grams de formatge d'ovella semicurat.
Una mica de julivert.

Preparació

Netegem, rentem i assequem les|fulles d'endívia.
Sense pelar les pomes, traiem el cor i tallem en trossos petits. Ruixem aquests trossos de poma amb el suc de llimona perquè no s'enfosqueixin.
Pelem el tomàquet i traiem les llavors quedant-nos només amb la polpa de tomàquet.
Donem un bull d'1 minut al tall de bacallà dessalat en un cassó amb aigua bullint.
Traiem làmines del tall de bacallà, la polpa de tomàquet, barregem amb la poma i les endívies trossejades.
En un recipient a part incorporem l'amaniment d'oli verge extra, vinagre de poma i maionesa, fins a fer una salsa cremosa on agregarem el formatge trossejat i el julivert.
Combinem els ingredients amb la salsa, removem bé i introduïm el plat al frigorífic fins al moment de servir.

Comentaris

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2008/08/22/179482.php

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License