Quiche de mató

Ingredients per a 6 persones

200 gr. de mató
2 ous
100 gr. de nata líquida
1 ceba picada
2 tomàquets deshidratats
alfàbrega fresca
2 tomàquets
100 gr. de formatge parmesà
sal i pebre

Pasta brisa:
250 gr. de farina
125 gr. de mantega freda
70 gr. d'aigua
sal

Preparació

En un bol barrejarem a pessics la farina, la sal i la mantega, fins que aquesta ens quedi ben integrada a la farina.
Afegirem l'aigua i amassarem lleugerament, filmarem i deixarem reposar durant 30 minuts a la nevera.

Estirarem la massa amb el corró, posada en mig de 2 papers vegetals, fins que tingui 3 cm. de gruix.
Amb aquesta massa folrarem un motlle d'uns 22 cm. d'ample i la courem al forn amb pes a dintre durant uns 15 minuts a 200°.

Mentrestant saltarem lleugerament a la paella la ceba picada, i la barrejarem amb el mató, els ous, la nata líquida, els tomàquets deshidratats i picats, l'alfàbrega picada, la sal i el pebre.

Un cop cuita la pasta brisa, abocarem la preparació anterior, i cobrirem amb rodanxes de tomàquet i el parmesà ratllat, i enfornarem a 180° uns 45 minuts. Servirem a temperatura ambient.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License