Pites de salmó i alvocat a l'estil oriental i falafel

Ingredients

Per a les pites de salmó i alvocat
50 g de salmó fumat picat
20 g de ceba tendra picada
50 g d'alvocat a quadrets
80 q de maionesa
una punta de pasta de wasabi
Altres
pans de pita petits
germinat d'alfals
Per al falafel
300 g de cigrons cuits
2 alls picats
50 gr de ceba tendra picada
julivert picat
1 culleradeta de pebre vermell dolç
2 culleradetes de llevat
2 cullerades de farina
unes cullerades d'aigua
sal, pebre, comi, canyella i sal
30 g. pistatxo torrat i picat
Per a la salsa
1 iogurt natural
100 g. cogombre picat
20 g ceba tendra picada
un raig de suc de llimona
unes fulles de menta picades
nata liquida per aclarir

Preparació

Xafar grossament els cigrons í barrejar ho amb la resta d'ingredients deixant una pasta agrumollada. Farem boletes petites, les passarem per farina i les freguem amb oli abundant.
Barrejar tots els ingredients de la salsa i assaonar al gust.
Per les pites de salmó, barrejarem la maionesa amb la pasta de wasabi, i ho afegirem a la resta d'ingredients excepte el germinat.
Omplirem pites amb la barreja oriental i al damunt hi posarem una mica de germinat.
Afegirem al plat una o dues boletes de falafel amb una mica de germinat d'alfals i una cullerada de salsa de iogurt i julivert picat.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License