Peus de porc amb carxofes

Ingredients per a 4 persones

4 peus de porc bollits segons la recepta peus de porc.

Pel sofregit:
100 g. de ceba
200 g de tomàquet

Per la picada:
15 ametlles torrades
6 grans d'all.
4 branques de julivert
pebre negre

Preparació

Traieu els ossos més grans i tots els que pugueu. Després reserveu-los.
En una paella posem oli i fregim els peus de porc que haurem enfarinat prèviament.
Pelarem i netejarem les carxofes i les tallarem en quatre trossos. Les fregirem i reservarem.
En una cassola, estovarem la ceba amb oli d'oliva i quan canvi de color li afegirem el tomàquet. Taparem i seguirem la cocció a foc molt lent.
Mentrestant farem pa picada.
Quan estigui el sofregit, afegim els peus de porc (os avall), la picada i aigua de la cocció del peus suficient per cobrir la meitat dels peus. Deixem que faci xup-xup durant 5 minuts.
Repartim les carxofes per sobre i deixem coure 5 minuts més.

Comentaris

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License