Pèsols ofegats amb botifarra negra i bacallà

Ingredients per a 4 persones

Per al sofregit
30 g de cansalada curada
250 g de ceba tendra
100 g d'alls tendres
oli d'oliva
Per als pèsols
1 kg de pèsols (500 g pes net)
unes fulles de menta
100 g de moscatell
unes gotes d'anís
130 g de botifarra negra
sal i pebre
100 g de quadradets de llom de bacallà

Preparació

Daurarem lleugerament la cansalada amb un xic d'oli i tot seguit hi afegirem la ceba i l'all i els ofegarem sense que agafin color.
Afegirem els pèsols desgranats i ofegarem uns 10minuts (*).
A continuació afegirem la botifarra, la menta el moscatell, l'anís i seguirem ofegant uns10 minuts més. Per últim afegirem el bacallà, taparem de nou i courem uns 5 últims minuts. Servirem dins plat soper tot calent.

Comentaris

• Si els pèsols són congelats, ens podem estalviar aquest pas

Alba Sabater. Escola La Llar. Terrassa