Pastanagues al comí amb crema d’alls escalivats i espàrrecs

Ingredients per a 4 persones

8 pastanagues mitjanes
16 espàrrecs de bosc
4 cullerades de salsa d’alls
1 cullerada de cafè de comí
Mantega, sucre, sal i pebre
1 cabeça d’alls escalivada
3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
3 cullerades soperes de crema de llet
3 cullerades de caldo de verdures
Sal i pebre.

Preparació

Pelar les pastanagues i escaldar-les. Tallar-les de biaix. Saltar-les amb mantega, sucre, comí, sal i pebre.

Preparar els espàrrecs trencant-ne el peu per on deixin de presentar resistència als dits. Escaldar-los en al moment d’emplatar perquè siguin calents.

Per la salsa d’alls: Pelar els alls escalivats i posar-los al caldo de verdures. Afegir l’oli d’oliva i la crema de llet i rectificar de sal i pebre.

Comentaris

http://www.lacuinavermella.cat/hort/pastanagues-tendres-al-comi-amb-crema-d’alls-escalivats-i-esparrecs-de-bosc/

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License