Pa de pita mini

Ingredients per a 4 persones

Per als pans
100 g de farina de força
400 g de farina fluixa
15 g de sal
250 g d'aigua
20 g de Ilevat de forner
1 cullerada de sucre invertit (bàsics)

Preparació

Desfer l'aigua i el Ilevat i afegir-ho dins un bol amb la resta d'ingredients. Amassar per uns minuts fins a tenir una massa consistent i elàstica.
Refredar la massa amb un cop de congelador per frenar la fermentació i a continuació estirar-la ben fina. Pintar-la amb oli de gira-sol i aigua i doblegar la massa per la meitat. Estirar de nou molt lleugerament i encunyar amb un tallapastes d'uns 6 cm de diàmetre.
Posar en una safata de forn i deixar llevar durant 20 minuts amb una mica d'humitat dins el forn.
Coure la massa a 220° uns 10-12 minuts, fins que agafi només un punt de color.
Un cop cuites les taparem amb un drap humit perquè s'estovin.
Per farcir-les les encapsarem per una punta i si no són del tot obertes ajudarem amb la punta d'un ganivet a fer butxaca.

Comentaris

Amb Thermomix: barrejar V5-6 + 1M Vespiga

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License