Pa de motlle

Ingredients per a dos motlles de 31 cm

350 g d'aigua
20 g de sucre
20 g llard
2x25 g de llevat
600 g de farina de força
10 g de sal
mantega pel motlle

Preparació

Posem al vas l'aigua, el sucre i el llard i programem 4M+37º+V1.
Afegim el llevat i barregem 10S+V3.
Afegim la mitat de la farina i programem 15S+V6.
Incorporem la resta de la farina, la sal , barregem 15S+V6 i amassem 3M+Vespiga.
Deixem reposar la massa fins que dobli el seu volum. Aproximadament 30 minuts.
Greixem generosament el motlle amb mantega. Fem una bola amb la massa i li donem forma allargada. La posem dintre del motlle i, amb les mans, fem que ocupi tot el volum. Deixem reposar fins que doble el seu volum tapat amb un drap de cuina. Aproximadament 1 hora.
Preescalfem el forn a 200º.
Posem al forn uns 30 minuts. Desemmotllem en calent sobre una reixeta perquè no agafi humitat.

Comentaris

TMX Nº 30

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License