Macarrons àrabs

Ingredients per a 4 persones

1/2 kg de macarrons
3/4 kg de carn vedella tallada a tacs
3 cebes grans, tallades a trossets molt petits o a rodanxes
4-5 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de sal
1 cullerada de fulful bhar1
1/2 kg de tomàquets madurs, pelats i tallats a tacs
1 cullerada gran de shatta o harisa (picant)

Preparació

Coure els macarrons en una olla amb aigua salada bullint.
Mentre, en una paella a foc moderat, sofregir les cebes amb oli. Una vegada daurades, afegir la carn, la sal i el fulful bhar. Continuar la cocció i quan la carn estigui bé cuita i tendra, afegir els tomàquets i el picant. Barrejar tots els ingredients de la paella i continuar la cocció 5 minuts més.

Escórrer els macarrons i tornar a posar-los en l'olla.
Posar l'olla de nou a foc suau i incorporar la barreja de la paella. Remenar i coure durant 10 minuts més, remenant amb una cullera diverses vegades, per a evitar que es peguin els macarrons. Retirar del foc i servir.

Comentaris

1.La barreja especial del bhar amb pebre negre o blanca i alguna altra especia. És recomanable comprar-ho ja preparat.
Bhar: espècie Índia semblant al curri

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License