Llaminera de porc amb salsa cumberland

Ingredients per a 4 persones

2 llamineres de porc
2 cebes picades
200+200 g de vi negre
1 llimona
1 taronja
2 gots de brou de carn
1 pot de melmelada de fruits del bosc
Salsa Perrins
Gingebre
Oli
Pebre

Preparació

En una cassola es dauren les llamineres en una mica d'oli. Quan estiguin dorades, afegim 200 g de vi i un vas de brou de carn. Deixar coure uns 20 nin.

Salsa
Coure les cebes picades en la resta del vi negre fins a reduir a la meitat. Afegir el suc de la llimona i el de la taronja; i una mica de pell finament ratllada.
Condimentar i incorporar l'altre got de brou, la melmelada i la salsa Perrins. Coure 20 min.. i passar pel xinès.
Si és necessari, reduir la salsa.
Abans de retirar del foc, perfumar amb el gingebre ratllat i el pebre.

Comentaris

http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-de-cerdo-con-salsa-cumberland.aspx

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License