Llagostins amb gavardina

Ingredients per a 4 persones

16 llagostins
125 g de farina
1 cullerada d'oli
1 ou
1 culleradeta de llevat químic
100 g brou dels llagostins
Colorant
Curri

Preparació

Peleu els llagostins. Poseu els caps i les i les peles en una cassola amb una ica d'oli i 100 g d'aigua. Cuina a foc suau durant 10-15 minuts. Cola i reserva la salsa.
En un recipient barrejar l'ou, l'oli, la sal, el llevat, el colorant i el curri. Mesclar-ho i posar la farina. Barrejar bé i afegir el brou dels caps. No ha de quedar gaire espessa, ha de formar una fina capa que napi una cullera de fusta. Deixar reposar en un lloc temperat unes dues hores.
Submergir els llagostins en la massa i fregir-los en abundant oli calent.
En treure'ls de l'oli, col·locar-los sobre paper absorbent per treure'ls l'oli sobrant i servir de seguida.
Ho podem acompanyar de xarrupet de parmesà.

Comentaris

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License