Humus

Ingredients

Pel tahini
100 g de llavors de sèsam torrat.
5 cullerades d'oli de sèsam.
Una mica de sal marina.
Una mica d'aigua.

Per l'humus
200 g. de cigrons cuits
6 cullerades de tahini
2 alls
Suc de 1 llimona
20 g. d'aigua
una mica de comí
sal, caiena
40-50 g. oli d'oliva verge extra
Tomàquet
Julivert

Preparació

Preparem el tahini de la següent manera. En un morter triturem el sèsam i la sal. Afegim l'oli a la barreja. Finalment, afegim l'aigua lentament, sense deixar de remoure, fins a obtenir una crema.

Triturem els cigrons junt amb l'all, el tahini, el suc de llimona , l'aigua, el comí, la sal i la caiena .
Ha de quedar una pasta molt fina.
Afegim l'oli fins que quedi bé emulsionat. Es reserva a la nevera.
Es presenta a la taula regat amb una mica d'oli. Per sobre posem tomàquet ratllat i julivert.

Comentaris

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License