Espatlles de xai rostides

Ingredients per a 4 persones

Adob:
4 grans d'all
1 branqueta de julivert fresc picat o una culleradeta de julivert sec
50 gr d'oli d'oliva extra
2 cullerades de llard
Sal
30 gr de vinagre
2 branquetes de romaní
2 branquetes de farigola
2 fulles de llorer
50 gr de vi blanc
1/2 culleradeta de pebre

Varoma:
2 espatlles de xai
2 litres d'aigua per al got

Preparació

Posa en el got tots els ingredients de l'adob i programa 5S+V5.

Introdueix les espatlles de xai en dues bosses de rostir i aboca també l'adob preparat. Tanca les borses. Reserva-les al frigorífic 24 hores.

Posa una bosa en el recipient Varoma. Afegeix al got 2 litres d'aigua. Posa el Varoma en la seva posició i programa 60M+VaromaV+1.

Quan acabi el temps programat, afegeix aigua fins a arribar de nou a la marca de 2 litres. Dóna-li la volta a la borsa del xai perquè es cuini per l'altra cara i programa de nou 60M+VaromaV+1.

Repeteix el procediment per l'alta bosa.

Preescalai el forn a 200 º.

Retira les espatlles de la borsa i amb tot el seu suc posa-les en una font refractària. Dora uns 20 minuts, 10 minuts per cada cara. Llest per menjar.

Suggeriment: Podeu guardar les bosses com si fos un precuinat al frigorífic i enfornar just abans de menjar. Necessitareu una mica més de temps de enfornada (aprox. 30 minuts)

Comentaris

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License