Dessalar bacalla

Ingredients per a 4 persones

Preparació

Posar el bacallà amb la pell cap a munt en un recipient amb abundat aigua freda. Ho mantindrem a la nevera 4 dies, sense canviar l'aigua, perquè recuperi l'esponjositat.
Després el diexarem 12 hores amb remull canviant l'aigua 2 vegades.
Si encara està salat, el posarem en remull amb llet 2 o 3 hores, afegint uns alls sense pelar, sempre a la nevera.

Comentaris

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2008/01/10/173687.php

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License