Cuixes de pollastre amb magrana

Ingredients per a 4 persones

4 cuixes de pollastre marcades per planxa
3 magranes
2 cullerades de suc de llimona
50 g. d'escalunya picada
unes fulles de sàlvia fresca o seca
1 culleradeta de pebre vermell dolç
20 g. de mantega
10 g. d'oli d'oliva
150 g. de trompetes de la mort

Preparació

Saltejarem els bolets a la paella amb un raig d'oli i reservarem.

Salpebrar les cuixes de pollastre i treure l'os de la contra cuixa, i en el seu lloc farcir-la de bolets.
Cosir les cuixes amb escuradents i donar-les-hi color a la paella amb l'oli i la mantega.
Un cop agafin color retirar-les i si fa falta colar l'oli de la paella. Afegirem l'escalunya i esperarem que es
dauri. En aquest punt afegirem el pebre vermell dolç tenint molta cura de que no es cremi.

Mentrestant escorrerem el suc de dues magranes i l'afegirem a la paella junt amb el suc de llimona i les fulles de sàlvia picades. Deixarem que bulli el conjunt
i afegirem les cuixes de pollastre, taparem i deixarem bullir tapat durant 8 minuts.

A continuació destaparem i deixarem que la salsa ens agafi una bona textura.

Servirem les cuixes amb una mica de magrana crua i unes trompetes de la mort saltejades a la
paella.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License