Creps enreixats de verdures primavera

Ingredients per a 4 persones

120 g de ceba tendra
1 manat d'espàrrecs verds
120 g de porro
200 g de pastanaga
70 g de xampinyons
60 g de pernil salat

Per la massa de creps:
320 g de llet
160 g de farina
2 ous
un raig d'oli
sal
julivert i cebollí escaldats
mantega

Preparació

Per fer la massa tots els ingredients excepte la mantega i ho triturarem amb el minipimer. Deixarem reposar la massa a la nevera durant una hora. Passat el temps col·locarem la massa amb una màniga pastissera i escalfarem una paella untada amb mantega. Repartirem la massa amb la màniga formant un enreixat i deixarem coure per tots dos cantons. Reservarem.

Saltarem les verdures per tandes al wok tallades a tiretes primes i les barrejarem amb el pernil també tallat a tiretes. Podem afegir mozzarella i donar un cop de forn.

Omplirem els creps amb el farcit, posarem un polsim de sèsam i servirem calent.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License