Ingredients per a 4 persones
120 g de ceba tendra
1 manat d'espàrrecs verds
120 g de porro
200 g de pastanaga
70 g de xampinyons
60 g de pernil salat
Per la massa de creps:
320 g de llet
160 g de farina
2 ous
un raig d'oli
sal
julivert i cebollí escaldats
mantega
Preparació
Per fer la massa tots els ingredients excepte la mantega i ho triturarem amb el minipimer. Deixarem reposar la massa a la nevera durant una hora. Passat el temps col·locarem la massa amb una màniga pastissera i escalfarem una paella untada amb mantega. Repartirem la massa amb la màniga formant un enreixat i deixarem coure per tots dos cantons. Reservarem.
Saltarem les verdures per tandes al wok tallades a tiretes primes i les barrejarem amb el pernil també tallat a tiretes. Podem afegir mozzarella i donar un cop de forn.
Omplirem els creps amb el farcit, posarem un polsim de sèsam i servirem calent.
Comentaris
Alba Sabater. Escola La Llar