Conserva d'olives

Ingredients

Olives
Sal de cuina
Farigola, sajolida, all, o les herbes aromàtiques que desitgem
Oli d’oliva

Preparació

Es renten bé i es posen en un recipient ple d’aigua. Les tindrem en aigua durant 15 dies. Canviarem l’aigua cada dia.

Passats els 15 dies, les posarem en els pots definitius, juntament amb les herbes aromàtiques. Omplirem els pots amb una salmorra feta amb 60 g de sal per litre d'aigua. Cobrim la part superior del pot amb oli d’oliva, per evitar que es floreixi la conserva (es tracta de que l’aire no toqui l’aigua de les olives).

Ho deixem reposar un mínim de 30 dies. Si encara són amargants, llavors les deixem 30 dies més (depèn de les olives).

Comentaris

http://www.cuinadecasa.com/2008/01/05/conserva-dolives/

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License