Coca de verdures d'hivern

Ingredients per a 4-6 persones

Per a la massa
150 g de farina fluixa
250 g de de força
225 g d'aigua
10 g de llevat
40 g d'oli
1 cullerada de sucre invertit
10 g de sal
Per al farcit de la coca
100 g de pebrot vermell a tiretes
200 g de ceba a làmines
150 g de pastanaga a tiretes
mitja col
200 g de tomàquet vermell a llesques 60 g de carabassó laminat

Preparació

Per a fer la massa barrejarem bé l'aigua i el llevat i ho ajuntarem amb la resta d'ingredients. Amassarem bé fins aconseguir una massa elàstica i que es desenganxi dels dits (TMX 1M+VEspiga). Deixarem reposar dins un bol untat amb oli fins que dobli el seu volum. L'estirarem, la punxarem i la deixarem llevar de nou. Enfornarem la massa un cop llevada a 200° durant 10 minuts.

Saltejarem les verdures per tandes al wok amb un raig d'oli, a excepció del tomàquet i el carabassó. Un cop surtin del wok, les salarem i reservarem.

Damunt la massa de coca precuinada, situarem una capa de col, damunt la ceba, la pastanaga i el pebrot. Per acabar intercalarem rodanxes de tomàquet i de carabassó. Amanirem amb un xic de sal i un raig d'oli i enfornarem de nou 15-20 minuts més.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License