Cheese cake de mango

Ingredients per a 8 racions

Base
200 g galetes tipus maria
50 g nous, pelades
40 g sucre
100 g mantega a temperatura ambient
Crema
500 g de polpa de mango
150 g sucre
500 g formatge cremós (philadelfia)
4 ous
40 g maizena
Gelatina de fruita
2 fulles gelatina grans o 4 petites
200 g de polpa de mango
100 g sucre
20 g suc de llimona
Decoració
100 g mango en làmines
7 branquetes de groselles o fruits vermells (opcional)
4 fulles de menta fresca

Preparació

Preescalfem el forn a 180º
Base
Posem en el vas les galetes i les nous i programem 10S+V8.
Afegim el sucre i la mantega i programem 20S+V4.
Posem la barreja en un motlle de 26/28 cm de diàmetre i la distribuïm de manera uniforme.
Introduïm el motlle al congelador mentre preparem el farciment.

Crema
Sense rentar el vas, posem la polpa de mango i programem 10S+V7. Traiem del vas i reservem.
Sense rentar el vas, posem el sucre i el formatge. Barregem programant 30S+V5.
Incorporem l'ou i la maicena i programem 40S+V4.
Afegim la polpa de mango i programem 20S+V5.
Traiem la base del pastís del congelador i afegim la crema. Introduïm al forn durant 40 minuts a 180º i 10 minuts a 100º.
Deixem refredar i introduïm a la nevera. Deixem reposar d'un dia per l'altre.

Gelatina de fruita
Posem les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar.
Posem en el vas la polpa de mango i programem 20S+V7.
Afegim el sucre i el suc de llimona i programem 10M+90°+V3.
Incorporem les fulles de gelatina ben escorregudes i programem 20S+V5. Deixem temperar abans d'abocar la gelatina sobre el pastís.

Decorem el pastís amb les làmines de mango, les groselles i la menta. Deixem temperar el pastís a la nevera fins que la gelatina hagi quallat.

Comentaris

http://www.recetario.es/receitas/10649/cheese-cake-de-mango.html

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License