Cake de llimona

Ingredients per a 4 persones

Per al cake
2 ous
un pessic de sal
una culleradeta de llevat químic
140 g de farina
175 g de sucre
50 g de mantega fosa
75 g de nata líquida
125 g de perles de llimona

Per als acabats
gelatina de poma
1 llimona
40 g de sucre
40 g d'aigua
sucre Ilustre

Preparació

Preparació
Batem els ous i el sucre conjuntament. A continuació Incorporem la nata i la mantega fosa i barregem la
mescla. Afegim la farina i la llevat i barregem.
Deixem reposar la massa a la nevera durant mitja hora.
Per últim incorporem les perles de llimona

Encamisem amb mantega i farina (o amb paper vegetal) un motlle tipus cake (20 cm). Omplim amb la mescla fins a tres quartes parts del motlle i ho enfornem a 180º durant 30 minuts aproximadament.

Pelarem la llimona sense agafar de la part blanca i tallarem la pela a tiretes primes. Les posarem a bullir amb 40 g de sucre i 40 d'aigua durant 20 minuts. Escorrerem i reservarem.

Un cop sigui fred el cake, el pintarem amb la gelatina desfeta, repartirem les tiretes de llimona i el banyarem amb una glassa morta feta amb el suc de llimona i el sucre llustre. Enfornarem a 90° durant uns segons.
Glassa morta: afegim a suc de llimona sucre llustre fins que la mescla napi una cullereta.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar Terrassa

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License