Bunyols de pebrot verd i bacallà

Ingredients

2 pebrots verds tipus italià.
½ ceba
200 g de molles de bacallà dessalat
4 cullerades d'oli

Per a la massa del bunyol
200 grams de farina
2 ous
25 grams de mantega.
1/2 sobre de llevat
Sal
100 g de vi blanc.
Oli

Preparació

Barregem en un bol els ous, la sal i la mantega. Tirem el llevat en la farina i vam barrejar bé. Afegim la farina amb el llevat i el vi blanc als ingredients anteriors i barregem tot enèrgicament. Ha de quedar una massa bastant consistent, sense que degoti.

Per altra banda sofregim en una paella amb un poc d'oli la ceba i el pebrot verd tallats molt petits. Una vegada cuit afegim les molles de bacallà. Seguim sofregint la barreja de la paella perquè es cuini el bacallà (5 minuts) i escorrem amb un colador els sucs i l'oli.

Escalfem abundant oli en una paella fonda i anem tirant culleradetes de massa de bunyol barrejat amb el sofregit de pebrot verd i bacallà. Escorrem i els posem en un plat amb paper de cuina perquè soltin l'oli del fregit. Servir calents acompanyats d'una amanida.

Comentaris

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License