Ingredients
2 pebrots verds tipus italià.
½ ceba
200 g de molles de bacallà dessalat
4 cullerades d'oli
Per a la massa del bunyol
200 grams de farina
2 ous
25 grams de mantega.
1/2 sobre de llevat
Sal
100 g de vi blanc.
Oli
Preparació
Barregem en un bol els ous, la sal i la mantega. Tirem el llevat en la farina i vam barrejar bé. Afegim la farina amb el llevat i el vi blanc als ingredients anteriors i barregem tot enèrgicament. Ha de quedar una massa bastant consistent, sense que degoti.
Per altra banda sofregim en una paella amb un poc d'oli la ceba i el pebrot verd tallats molt petits. Una vegada cuit afegim les molles de bacallà. Seguim sofregint la barreja de la paella perquè es cuini el bacallà (5 minuts) i escorrem amb un colador els sucs i l'oli.
Escalfem abundant oli en una paella fonda i anem tirant culleradetes de massa de bunyol barrejat amb el sofregit de pebrot verd i bacallà. Escorrem i els posem en un plat amb paper de cuina perquè soltin l'oli del fregit. Servir calents acompanyats d'una amanida.