Ingredients per a 4 persones
2 pits de pollastre
40 gr. de blat de moro torrat -
pa ratllat
farina
clara d'ou
oli de gira-sol
salsa de soja
bastonets de fusta
Per la salsa satay:
130 gr. de cacauets
120 gr. de llet de coco
el suc d'una taronja i mitja
2 llimes
2 cullerades de salsa de soja
2 culleradetes de cúrcuma
uns granets de coriandre
sal i pebre blanc
Preparació
Farem la salsa primer triturant molt bé els cacauets amb el coriandre a la picadora. Ho posarem al vas de la batedora juntament amb la resta d'ingredients,
triturarem i colarem. Rectificarem de sal i pebre i reservarem.
Tallarem els pits de pollastre a cuadrets i els posarem a macerar amb salsa de soja durant uns minuts.
Triturarem el blat de moro i el barrejarem amb una mica de pa ratllat japonès.
Tot seguit arrebossarem els cuadrets de pollastre amb farina, clara d'ou i la mescla de pa ratllat i blat de moro. A continuació muntarem unes broquetes i les fregirem submergint-les en oli de gira-sol molt calent.
Posarem les broquetes en un plat i la salsa de satay en un got de xupito i ho servirem.
Comentaris
Alba Sabater. Escola La Llar