Boletes de pernil

Ingredients per a 4 persones

200 gr. de ceba picada
60 gr. de pernil
20 gr. d'oli d'oliva
10 gr. de mantega
40 gr. de farina
¼ de litre de llet
sal, pebre i nou moscada

clara d'ou
farina
pa ratllat

Preparació

Escalfarem en un cassó l'oli i la mantega i estovarem la ceba fins que sigui molt cuita.
Afegirem el pernil tallat a quadrets molt petits i el saltarem. Tot seguit hi tirarem la farina i la torrarem lleugerament,fins aconseguir una pasta que no s'enganxi a l'espàtula i rectificarem de sal, pebre i nou moscada.
Deixarem refredar.

Tot seguit farem boletes d'un 20 gr. cada una, les passarem per farina, clara d'ou i pa ratllat. Ho fregirem amb oli de gira-sol ben calent.
Les deixarem escórrer amb paper absorbent i les servirem calentes.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License