Bacallà amb samfaina

Ingredients per a 4 persones

4 trossos de morro de bacallà

Per a la samfaina:
300 g de ceba
150 g de pebrot vermell
100 g de carbassó
100 g d'albergínia
100 g de sofregit
1,5 dl d'oli d'oliva
Sal

Preparació

oseu oli en una cassola i sofregiu lleugerament el bacallà, prèviament enfarinat, i reserveu-lo.

Per fer la samfaina, en una paella amb una mica d'oli saltem la ceba i el pebrot tallats a dauets durant 5 minuts.
Després, afegim el carbassó també tallat a dauets i el deixem coure durant 3 minuts més.
A continuació, afegim l'albergínia també tallada a dauets i la deixem coure durant 3 minuts més.
Finalment, rectifiquem de sal, afegim el sofregit, ho remenem bé, tapem i ho deixem coure tot junt durant 20 minuts més.
Si veiem que es queda sec, podem afegir una mica d'aigua o brou vegetal.
Finalment, posem el bacallà.
Deu minuts de cocció més, i a la taula

Comentaris

http://www.clubdecuines.cat/recepta/bacalla-amb-samfaina/6184
http://www.clubdecuines.cat/recepta/bacalla-amb-samfaina/5453

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License