Arròs a la cassola amb bacallà i cama-secs

Ingredients per a 4 persones

350 g d'arròs bomba
2 escalunyes picades
250 de tomàquet pelat, sense llavors i tallat a quadrets
100 g de pebrot verd picat
2 carxofes
100 g de pèsols
2 alls picats
julivert
oli d'oliva
2 mesures de fumet de peix + 1 d'aigua
400 g de bacallà dessalat i esmicolat
20 g de cama-secs en remull

Preparació

Escalfarem un raig d'oli dins una cassola, i hi tirarem I'escalunya. Esperarem que canvii de color, afegirem el pebrot i deixarem que sofregeixi tot junt. Incorporarem els cama-secs i l'all, els donarem un tomb i a continuació el bacallà i el tomàquet. Deixarem que sofregeixi tot el conjunt.
Pelarem i tallarem a octaus les carxofes, a continuació les fregirem amb una paella i les reservarem damunt de paper absorbent.
Un cop sigui el sofregit de la cassola ben sec, afegirem l'arròs i els líquids. Deixarem que bulli 10 minuts i incorporarem els pèsols i les carxofes i deixarem que bulli 10-12 minuts més. Rectificarem de sal i ja ho podrem servir acompanyat de julivert picat

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License