Arròs al estil àrab

Ingredients per a 4 persones

1/2 kg d'arròs de gra llarg
2 gots de brou colat de pollastre o de carn (la quantitat de líquid ha de ser la mateixa que d'arròs)

Preparació

Només amb aquests dos ingredients es prepara l'autèntic arròs àrab.
Posar el brou, prèviament colat, en una olla de fons mitjà, a foc intens.
Mentrestant, rentar l'arròs 3-4 vegades amb aigua i escórrer-lo.
Tirar l'arròs en el brou i repartir-lo uniformement.
Al cap de 5 minuts, rebaixar el foc al mínim i seguir la cocció 10-12 minuts o fins que el líquid quedi totalment absorbit per l'arròs.
Retirar del foc i deixar reposar 3-5 minuts. Servir immediatament, en calent.

Comentaris

A l'hora de servir-lo sempre l'adornarem amb una capa d'ametlles i pinyons (els jordans i palestins), amb panses (els iraquians), amb festucs (els siris), amb carn picada (egipcis i sudanesos), amb panses i prunes (tunisians, marroquins i algerians) o amb carn picada sofregida i cardamom torrat o mòlt (els iemenites).

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License