Aperitiu de tomàquet confitat i oliva d'Aragó

Ingredients per a 4 persones

700 g. de tomàquets vermells forts
1 cullerada de sucre
1 cullerada de sal
2 alls a làmines
Farigola

70 g. de formatge fresc cremós (tipus philadelphia)
30 g. d'olives d'Aragó pelades
2 filets d'anxova

torradetes de pa

Preparació

Escaldarem i pelarem els tomàquets. A continuació els tallarem per la meitat i els treure'm les llavors.

Repartirem els mitjos tomàquets en una safata i els afegirem el sucre, la sal, la farigola, un all laminat i un bon raig d'oli. Farem el mateix amb les pells i enfornaren a 100° durant 2 hores - 2 hores i mitja aproximadament fins que siguin secs i les pells cruixents.

Picarem les olives i els filets d'anxova i els barrejarem amb el formatge fresc. Amb l'ajut d'una mànega pastissera o bé una bossa de plàstic omplirem els tomàquets un cop freds i els embolicarem amb paper film donant-los voltes com si fossin una bombeta.

Regarem unes torradetes petites amb un raig d'oli que hagi sobrat de confitar els tomàquets i posarem un farcellet de tomàquet confitat al damunt. Per acabar coronarem amb un trosset de pell cruixent.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License