Amanida vermella de marisc

Ingredients per a 6-8 persones

Per a l'amanida
2 calamars mitjans
8 llagostins
12 gambes pelades
1 capseta de tomàquets cirera
2 pebrots vermells escalivats
unes fulles d'alfàbrega
4 Ilesques de pa de motlle tallades horitzontalment
Per a la vinagreta
1 tomàquet pelat, sense llavors i tallat a quadrets
1 culleradeta de concentrat de tomàquet
1 cullerada de vinagre
6 cullerades d'oli d'oliva
1 all xafat
1 pessic de sal

Preparació

Tallarem el pebrot un cop escalivat a tiretes, i els tomàquets cirera a quarts.
Tallarem els calamars a anelles, pelarem els llagostins i ho passarem tot per la paella amb un raig: calamars, gambes i llagostins. Ho salem.
Pintarem amb d'oli d'all el pa de mode i l'enrotllarem al voltant d'un pot per donar-li forma de tub i l'enfornarem per uns minuts a 180° fins que sigui lleugerament torrat.
Mentrestant farem la vinagreta barrejant tots els ingredients.
Muntarem el plat posant el tub de pa i farcint-lo amb l'amanida: Pebrot+tomàquet+vinagreta+llagostins+gamba+pebrot+tomàquet+calamar+vinagreta. Finalment refrescarem amb unes fulles d'alfàbrega picades.

Comentaris

Els llagostins i les gambes tallats a trossets.

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License