Amanida de tomàquets confitats amb formatge de cabra

Ingredients

8 tomàquets de Montserrat
1 tassa d'oli verge
Branca de romaní
Branca de farigola
Alfàbrega, orenga
200 g de formatge de cabra
20 olives negres
Sal Maldon
ruca
1 cullerada de vinagre de Mòdena

Preparació

Preparació
Per començar, poseu el romaní i la farigola en un cassó amb oli i deixeu-ho escalfar durant 10 minuts, sense que l'oli arribi a fregir.
Seguidament, afegiu-hi els tomàquets tallats a quarts i deixeu-ho confitar durant 10 minuts més. A continuació, deixeu-ho refredar a la nevera, coleu l'oli i reserveu els tomàquets. Per fer la vinagreta, poseu en un bol l'oli de confitar els tomàquets amb el vinagre de Mòdena i remeneu-ho amb les varetes. I ja per acabar, emplateu els tomàquets, poseu-hi per sobre una mica de sal Maldon, unes fulles d'alfàbrega fresca, unes fulles d'orenga fresca, unes fulles de ruca, el formatge de cabra esmicolat, les olives tallades a trossos i amaniu-ho tot amb la vinagreta.

Comentaris

http://www.tv3.cat/cuines/receptes/recepta_3100.htm

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License