Ingredients per a 4 persones
Una bossa d'enciams variats.
100 grams de formatge idiazábal o formatge d'ovella semicurat.
½ ceba tendra
50 grams de pistatxos pelats.
50 grams de codonyat
6 cullerades d'oli d'oliva.
2 cullerades de vinagre de xerès.
Sal.
Preparació
Preparació
Tallem a trossets molt petits la ceba. Pelem els pistatxos.
En una paella calenta amb un poc d'oli d'oliva sofregim la ceba. Una vegada que estigui daurada la retirem i en aquesta mateixa paella sofregim els pistatxos .
Un cop sofregits, apartem la paella del foc, afegim el vinagre i removem perquè lligui la vinagreta amb els pistatxos i el codonyat.
En una safata col·loquem la base d'enciams variats. Asobre els enciams col·loquem aleatòriament encenalls de formatge i la ceba. En el moment de servir amanim amb una mica de sal i amb la vinagreta temperada de pistatxos i codony.
Comentaris
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2008/12/12/182094.php