Amanida de codonyat i foie amb vinagreta de cava

Ingredients per a 4 persones

1 bossa de barreja d'enciams
100 g. de codonyat
80 g. de pinyons torrats
40 g. de foie congelat
xips de moniato

Per la vinagreta:
12 cullerades d'li d'oliva
5 cullerades de vinagre de cava
1 pessic de sal
pebre

Preparació

Pelarem el moniato i el laminarem molt prim. El deixarem una bona estona dins d'aigua molt freda i seguidament el fregirem.
Tallarem el codonyat a bastonets, torrarem els pinyons i amb el pelador farem encenalls de foie.
Barrejarem tots ets ingredients de la vinagreta i reservarem.
Disposarem en el fons del plat la barreja d'enciams i al damunt el codonyat, els pinyons i ets xips de moniato, regarem amb ta vinagreta i al damunt repartirem les encenalls de foie i un pessic de sal maldon.

Comentaris

Alba Sabater. Escola La Llar

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License