Allipebre de rap

Ingredients per a 4 persones

1 cua de rap
1 cabeça d'alls
2 guindilles
2 Cullerades soperes de pebre vermell dols
2 claus
Canyella
10 ametlles
5 baies de pebre negre
2 branquetes de julivert
50 g d'oli

Preparació

En una cassola amb oli, fregim els alls als que hem fet un tall profund i sense pelar-los i les guindilles. Sempre a foc suau perquè no es cremin. Quan els alls estiguin daurats, els retirem.
Sofregim les ametlles i reservem. Sofregim bé per les dues cares una llesca gran de pa de poc mes de 1 cm de gruix fins a torrar-la i reservem.
A continuació sofregim els talls gruixuts de rap enfarinats. Reservem.
Fora dell foc, s'afegixen dues cullerades soperes de pebre vermell, es remou, i immediatament, abans que es cremi aquest, s'afegixen un got d'aigua calenta, i quan arrenqui el bull afegim el rap. Deixem coure 20 minuts.
En un morter farem una picada amb les ametlles fregides, dos alls dels que hem reservat i altres dos crus, els claus d'olor, una punteta de ganivet de canyella mòlta, el pebre negre, el julivert, una mica de sal i la llesca del pa fregit. Quan passin els vint minuts, afegim els alls pelats, la picada, i deixem coure 5 minuts més.
Servim calent a la mateixa cassola.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License